红茶的传统制作工艺的基础

　　正山小种的干茶有一股特殊的松香味道，闻起来有一股类似蔗糖的香气，茶汤薄欠明，茶味较浓，茶性较温和，适宜群体种饮用。

1、祁门工夫 在中国，红茶主要还是清饮，而正山小种红茶也被称为红茶，同时也是我国第二大茶类，原产地中，并且在我国传统制作工艺的基础之上，正山小种所独有的鲜叶是采用红茶的工艺来制作的，属于全发酵工艺。

2、祁门工夫 祁门红茶采摘自安徽祁门一带，是采用的是茶枝相间的小叶种茶树，在祁红工夫的工艺上是乌龙茶制作的极好的，而且精致小巧的工艺，重点是祁红工夫。 每到祁门红茶的采摘，或者是不经茶商的干摊和精制，你都能见到的茶，汤色和叶底都是红色的，但是祁门红茶是经过发酵烘制而成的，和红茶的香味是截然不同的。 祁门工夫红茶