碧螺春鉴别好坏

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碧螺春鉴别好坏

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碧螺春是中国十大名茶之一,产于江苏省苏州市太湖流域的东山茶区。因其汤色翠绿,清香幽雅,滋味鲜爽而得名。但是由于市场上存在大量的假冒伪劣碧螺春,很多消费者难以鉴别好坏。本文将介绍几种判断碧螺春好坏的方法。 1.外形判断 好的碧螺春外形完整、细嫩,芽叶未破碎、未变形,不含杂质。在外观上,好的碧螺春要求色泽翠绿光亮,包括茶叶外露的芽尖、茶边和茶柄的特有光泽。如果发现有茶叶不规则、开裂、旧茶尘、飞毛等,基本可以认为这是劣质茶叶。 2.闻香判断 好的碧螺春闻起来气息清香,余韵持久,茶香四溢,不会带有任何异味。品鉴时将茶叶放到杯中,将热水浇入杯中,轻轻晃动,使茶叶充分展现清香。好的碧螺春闻起来芳香浓郁,但并不刺鼻。 3.品尝口感判断 好的碧螺春有清新的口感,并且茶汤滋味鲜爽、甘甜、回甘持久。在品尝时,需要注意颜色是否浓淡均匀,茶味是否纯正,滋味是否醇厚劲爽,余味是否悠长等等。 4.水质判断 水质对于茶叶的影响可以说是非常大的,所以水质也可以成为鉴别碧螺春好坏的方法之一。好的碧螺春适合用优质的白开水冲泡,不宜使用含有较高氯气和硬度过高的水。不良的水质会破坏茶叶的色泽和香味。 5.温度判断 温度要控制好,这也是一个鉴别好坏的重要因素。浸泡时间和水温的控制很重要,用太热的水煮,反而会损坏茶叶口感和香味。一般来说,碧螺春应该热水冲泡,水温为85度左右。 总之,鉴别好坏碧螺春主要是从外观、香气、滋味、水质及温度等方面进行判断,在品尝之前多做些功课,入门级的茶友可以根据以上几种方法进行鉴别。对于初学者来说,选购的茶叶最好是去正规渠道或者到知名的茶庄进行购买,千万不要被一些花言巧语的商家所骗。 碧螺春是中国名茶,产于江苏太湖口岸和苏州市吴县境内的东山。它的外观优美,色泽翠碧,清香隽雅、甘醇爽口,是茶文化旅游中不可或缺的一种茶。但是,由于茶市场的需求量大,社会上出现了一些伪劣品牌,给消费者带来极大的困扰。因此,鉴别碧螺春的好坏是非常必要的。 1.外观 外观是鉴别茶叶好坏的第一步,一个好的碧螺春首先需要有良好的外观。好的碧螺春外形紧结,手感鲜硬,黄绿色泽明亮,色泽一致,表皮毫毛鲜嫩。其次,好的碧螺春叶子比较跳茶香,具有高雅和动感的美感,而且造型优美,展开后叶脉分明、排列有序,在阳光下会呈现亮点。坏的碧螺春外观则相反,叶子覆满灰白色的霉斑,外形枯萎、断裂,色泽黯淡。 2.香气 好的碧螺春有一股清香高雅的茉莉香或橙花香味,气味扑鼻持久,让人闻着心情舒畅,口中留香不散,回味悠长。如果放在一个密闭器具(用手捏起来然后释放)里面,能够散发出浓郁的花香味,这也是识别优质碧螺春的重要依据。如果品尝时没有精致的香气或者气味异常,那么就说明不是真的碧螺春茶。 3.滋味 好的碧螺春具有微苦微甜、回甘和鲜爽的口感。入口微苦,几秒钟后随即会感觉到微甜,口感舒适,绵长回甘,且茶汤由淡向浓,水位曲线越典型证明碧螺春的所带好印象特征。 坏的碧螺春滋味感受简单、刻板。口感异常,渣位配合稀饮用时反味严重,滋味浅薄,而且它的茶汤少、且没有回甘。 4.耐泡度 好的碧螺春能够耐泡,越泡越嫩,茶香越慢,味道越甜。一般情况下,一包碧螺春茶可泡3-5壶甚至更多,具体耐泡度根据每个品牌而异。如果它第二次煮后滋味急剧减少,那么就表明这不是好的碧螺春茶,品质不能保证。 总的来说,鉴别碧螺春好坏的方法有很多。除了前面提到的外观、香气、滋味和耐泡度外,还有品牌、产地和价格等因素可以考虑。消费者在选购过程中应该多多关注这些特征,而不是盲目听取商家宣传,否则容易受到商家的欺诈行为。